由香辣之物想起的，除了食欲外，大抵就是禁忌了。那么，食用雞雜炒辣椒時，有哪些注意事項？下面一起來了解下雞雜炒辣椒的食用禁忌吧。

一、雞雜的食用禁忌

食用雞雜時，注意清洗干凈，烹制至完全熟透，并控制食用量。內(nèi)臟雖然吃起來口感好，但也要特別注意不能過量食用。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維生素A、維生素D中毒。

另外，雞雜屬高脂肪高膽固醇食物，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。有消化代謝疾病者也請勿食雞雜，以免造成不良后果。

二、辣椒的食用禁忌

辣椒不宜與南瓜同食，南瓜包含維生素C分解酶，如果和含有大量維生素C的辣椒同炒，會影響維生素C的吸收；辣椒不宜與羊肝同食，辣椒中含有大量維生素C，而羊肝內(nèi)包含的微量金屬離子可以將維生素C破壞殆盡，削弱其應有的營養(yǎng)價值；此外，辣椒也不宜與白酒同食。