牛尾湯的多種做法及介紹
大家對牛尾湯應該有一定了解了,是不是已經想動手煲一鍋牛尾湯嘗嘗呢?牛尾湯有很多種類,如白蘿卜牛尾湯、番茄牛尾湯、西式牛尾湯、山藥牛尾湯、當歸牛尾湯、雜糧牛尾湯等。下面為大家介紹西紅柿牛尾湯、白蘿卜牛尾湯和西式牛尾湯這三種牛尾湯的做法。
西紅柿牛尾湯
西紅柿牛尾湯口味酸酸甜甜,十分下飯。
- 食材:西紅柿、牛尾、料酒、少量鹽。
- 步驟:1.將牛尾用清水浸泡2小時,期間換水;2.冷水下鍋,滴入料酒,水開后放入牛尾煮5分鐘左右撈出;3.砂鍋中倒入清水,放入牛尾、西紅柿塊和料酒,大火燒開后轉小火燉1小時;4.為避免西紅柿燉得太爛,可在快起鍋時放入,最后加鹽調味。
白蘿卜牛尾湯
白蘿卜牛尾湯有清新的氣息。
- 食材:2根白蘿卜,適量牛尾,料酒、少量鹽。
- 步驟:1.牛尾洗凈后泡水2小時左右,期間換水;2.將牛尾放入沸水鍋中焯幾分鐘,滴入幾滴料酒后撈出;3.砂鍋中裝滿清水,放入牛尾和切好的白蘿卜塊,滴入幾滴料酒,大火燒開后轉小火燉3小時;4.白蘿卜可在差不多起鍋時放入,煲好湯后加鹽調味。
西式牛尾湯
西式牛尾湯是蔬菜大雜燴,營養豐富。
- 食材:牛尾、洋蔥、白菜、土豆、胡蘿卜、番茄、芹菜。
- 調料:蔥、姜、鹽、香油。
- 步驟:1.牛尾洗凈,泡水半小時,期間換水;2.將各種蔬菜洗凈,切片或切塊;3.砂鍋中倒入適量清水,放入牛尾和胡蘿卜,煮幾分鐘后撇去湯面浮沫,然后轉中小火煲40分鐘;4.將蔬菜放入鍋中,大火煲15分鐘左右;5.起鍋前攪拌一下,加鹽調味即可。
以上三種牛尾湯做法各有特色,大家可以根據自己的口味選擇嘗試。
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