紅燒牛尾的烹飪方法

家里若有嘴挑的老公或?qū)殞殻瑡寢屓魶]有精湛廚藝，怕是難以“稱霸”廚房啦。即便你是廚房菜鳥，跟著媽網(wǎng)百科學(xué)做美味的紅燒牛尾也沒問題。需注意，購(gòu)買牛尾時(shí)盡量選肉多的，不然吃起來就像啃雞爪，體驗(yàn)不佳。下面介紹做出好吃紅燒牛尾的四個(gè)步驟：

腌制牛尾并煎制

將牛尾洗凈瀝干水分，倒入料酒和姜片稍稍腌制。之后放入鍋中煎至金黃色。

給牛尾上色

鍋里放入水和油，倒入綿白糖和冰糖炒糖色。將白糖炒到棗紅色后，放入牛尾使其均勻裹上糖色。

炒香料

炒姜、蔥、蒜，蒜和姜可多放些以去除牛尾膻味。接著倒入胡蘿卜、香菜翻炒，再放入干辣椒、八角、草果、香葉、桂皮，加入少量小茴香。隨后倒入西紅柿，待香味濃郁時(shí)放入牛尾翻炒。

燉牛尾與紅燒

往鍋里倒入一大鍋水，均勻攪拌牛尾，燉1個(gè)小時(shí)，湯汁濃稠時(shí)舀出牛尾。準(zhǔn)備炒鍋，放入油、大料和牛尾翻炒，加入芹菜炒香，倒入燉牛尾的湯汁煮一會(huì)兒，放入蠔油、老抽和鹽調(diào)味，老抽用于上色。最后淋上米醋，撒上蒜末，大火收汁即可享用。

按照以上步驟操作，就能做出美味的紅燒牛尾。

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