黑魚湯的做法與營養價值

黑魚湯因其豐富的營養成分和滋補功效，尤其在促進產后催乳方面備受推崇。黑魚湯的做法簡單，適合家庭制作。以下將詳細介紹黑魚湯的制作步驟、所需材料及其健康益處。

主料與輔料

• 主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆
• 輔料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒

黑魚湯的制作步驟

1. 將黑魚去肉，保留魚頭、魚皮和魚骨，洗凈后切成段備用。
2. 姜切片，蒜頭剝好，蔥打結備用，其余蔥切成蔥花。
3. 黑木耳提前用清水泡發，待用。
4. 毛豆洗凈后瀝干水分。
5. 鍋中熱油，加入姜片和蒜頭熗鍋，再放入切段的魚頭、魚皮和魚骨煸炒。
6. 魚變色后加入適量料酒，隨后放入毛豆略炒，接著加入一大碗清水和蔥結。
7. 用中大火煮至魚湯呈乳白色后，加入黑木耳再煮約2分鐘。
8. 最后加鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

健康益處

黑魚湯富含優質蛋白質、膠原蛋白及多種微量元素，有助于促進傷口愈合、增強免疫力和滋補身體。尤其對于產后媽媽，黑魚湯被認為有催乳作用，同時還能幫助恢復體力。

小貼士

• 黑魚的魚頭、魚骨和魚皮含有豐富的膠原蛋白，是湯汁濃白的關鍵。
• 黑木耳需提前泡發，確保口感軟糯。
• 毛豆不僅增加湯的風味，還能提供額外的植物蛋白。

結論

黑魚湯是一道簡單又營養豐富的家常菜，非常適合身體虛弱或需要滋補的人群。

參考來源

• Healthline: Black Fish Benefits
• NCBI: Nutritional Value of Fish