冬瓜花蛤湯做法及獨(dú)家小妙招

看了冬瓜花蛤湯的做法，雖看似簡單，但做起來需注意不少地方，尤其首次下廚煮湯的準(zhǔn)爸更要留意。以下分享讓冬瓜花蛤湯更好吃的獨(dú)家小妙招：

1. 花蛤吐沙：花蛤吐沙要盡最大努力吐干凈。若想快速吐沙，可用兩個相同籃子，裝適量清水與食鹽，倒入花蛤后將兩籃子扣在一起上下?lián)u晃，能加快吐沙速度。
2. 冬瓜處理：若沒有挖球器，冬瓜可去皮后切成小正方體。
3. 花蛤去沙：煮開口的花蛤若還有少許泥沙，可在水里涮幾下以去除。
4. 湯汁靜置：煮花蛤后的湯汁會有一定泥沙，最好在吃之前靜置20 - 30分鐘后再食用。
5. 倒湯技巧：往煮鍋倒入煮花蛤的湯時，動作要慢，否則易將底部泥沙一同倒入。

遵循這些小妙招，能讓冬瓜花蛤湯的味道更加鮮美。

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