番茄牛尾湯：美味與健康的考量

好媳婦的拿手靚湯

傳統觀念里，“入得廚房，出得廳堂”，能燒一手好菜的被認為是好媳婦。若還沒有拿手好菜或靚湯，番茄牛尾湯是個不錯的選擇。

番茄牛尾湯的制作要點

1. 番茄入鍋時間：大家都知道番茄比較快熟，所以要等牛尾燉得差不多時再放入番茄一起燉。但大廚和新手的區別在于，做番茄牛尾湯要先炒番茄。
2. 炒番茄步驟：牛尾燉1 - 2個小時后，開始炒番茄。鍋中加入油，用中火炒到番茄出汁即可，然后倒入牛尾湯中繼續燉半個小時，一鍋濃濃的番茄牛尾湯就完成了。
3. 不炒番茄的弊端：不炒番茄直接倒入鍋里燉，番茄味道不夠鮮美，湯不夠濃郁，番茄和牛尾分離，煲得不好就像煲清水。

飲用注意事項

• 牛尾熱量較高，牛尾骨髓中含有大量油脂，喝多可能導致血脂升高，所以不要喝太多。
• 有高血壓、高血脂的人群不建議喝番茄牛尾湯，也不建議食用牛尾。
• 過了而立之年的人群身體機能下降，也不宜多喝牛尾湯。

番茄牛尾湯美味但有其制作要點和飲用限制，需合理制作和飲用。