鮮美黑魚湯的烹飪技巧

黑魚湯做法看似簡單，但要做出味道甜美無腥味、肉質(zhì)鮮嫩不老的效果，需要掌握一定烹飪技巧。以下是具體支招：

• 老姜去腥：老姜是魚湯必備配料，怕腥味的人可適當(dāng)多放，它能很好地去除魚腥味。
• 魚塊切厚：熬煮時(shí)間越長，湯汁越白越濃。所以建議一開始將魚塊切厚一點(diǎn)，避免長時(shí)間熬煮后魚肉變老。
• 添加薏米：黑魚本身有補(bǔ)脾滲濕的功效，若體內(nèi)濕氣過多，可在魚湯中加點(diǎn)薏米增強(qiáng)功效。
• 胡椒粉調(diào)味：魚湯中加點(diǎn)胡椒粉，既能增香，又可去除黑魚的寒性。
• 料酒提鮮：魚湯可適當(dāng)加入一點(diǎn)料酒，能更好地釋放魚的鮮甜味道。關(guān)鍵是料酒后放，且量不要太多。

掌握這些技巧，就能做出一道美味的黑魚湯。

參考來源：媽網(wǎng)百科