雞雜炒木耳的做法：營養美味的家常快手菜

雞雜炒木耳是一道味道鮮美、營養豐富的家常菜，其制作方法簡單快捷，非常適合廚房新手嘗試。這道菜的主要食材是雞雜和黑木耳，搭配常見的調味料，既能滿足味蕾，又能為家庭餐桌增添一份健康美味。

背景介紹

雞雜是指雞的內臟，包括雞肝、雞腎、雞心等部位，富含蛋白質、鐵、維生素A等多種營養成分。黑木耳則是一種高纖維、低脂肪的食材，具有清腸潤肺的功效。兩者搭配，不僅口感豐富，還能提供多種營養，非常適合日常家庭飲食。

所需食材

• 主料：雞雜、黑木耳（云耳）
• 調料：豆瓣醬、麻辣料、白砂糖、指天椒、姜、蔥、五香粉、生抽、雞精

制作步驟

1. 準備食材：將雞雜清洗干凈后切片，并用熱水焯一下去腥；黑木耳用溫水泡發后清洗干凈，瀝干水分。
2. 炒制紅油：熱鍋倒入適量食用油，待油熱后加入豆瓣醬、麻辣料和姜片，小火翻炒，直至炒出紅油。
3. 翻炒雞雜：將焯過水的雞雜倒入鍋中，大火翻炒均勻，直至雞雜變色。
4. 加入配料：依次加入五香粉、黑木耳和切好的指天椒，繼續翻炒2-3分鐘。
5. 調味收尾：加入蔥段、生抽和少許雞精，翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 雞雜在焯水時可加入少量料酒和姜片，有助于去腥。
• 黑木耳泡發后需仔細清洗，以去除雜質。
• 根據個人口味調整麻辣料和指天椒的用量。

營養價值

總結

雞雜炒木耳是一道色香味俱全的家常菜，制作簡單，營養豐富，適合各類人群食用。無論是日常家庭餐桌還是朋友聚餐，這道菜都能成為受歡迎的美味佳肴。

參考來源：媽網百科