冬季狗肉美食做法介紹

冬季有“屯秋膘”的傳統，肉類是很多人的選擇，冬季街頭火鍋飄香，羊肉、牛肉、狗肉等散發著誘人的香味。一些家庭會親自下廚制作狗肉美食，以下為大家介紹幾種常見的狗肉做法。

干鍋狗肉

食材

• 熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜

調料

• 老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精

步驟

1. 將狗肉煮熟后切成塊備用。
2. 把姜、蔥、蒜、蘿卜、芹菜、洋蔥洗凈并切好。
3. 鍋中倒入適量豬油，加適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角、桂皮，接著倒入狗肉翻炒。
4. 翻炒至一定程度，加入老抽、料酒、洋蔥和糖，繼續均勻翻炒。
5. 取一砂鍋，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋，加適量水，小火慢燉半小時。
6. 最后大火收汁，放入雞精調味，撒上香菜即可食用。

臘狗肉

食材

• 狗肉

調料

• 蔥、料酒、鹽、五香粉、油

步驟

1. 將狗肉洗凈，裝在盤子里瀝干水分。
2. 在狗肉上倒入料酒、鹽、五香粉腌制，并撒上蔥花。
3. 腌制2 - 3天，將狗肉掛起來曬太陽晾干，若沒有太陽則用火熏干。
4. 曬至差不多后，將狗肉上鍋蒸2小時，然后掛起來晾干即基本完成。
5. 食用時，將其炒制，加入姜絲、蒜、辣椒，放少量油翻炒即可。

炒狗肉

食材

• 狗肉、蔥、姜

調料

• 桂皮、八角、醬油、鹽、白糖、紹酒

步驟

1. 將狗肉洗凈，放在清水中泡出血水，再放入沸水鍋中焯幾分鐘。
2. 將其他材料洗凈，香料、蔥、姜放入鍋中，加適量水。
3. 煮出香味后放入狗肉，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火燉2小時至狗肉熟透。
4. 倒入鹽、醬油、紹酒、白糖，大火收汁后將狗肉切片即可食用。

以上介紹了三種常見的狗肉做法，在冬季為大家提供了多樣的美食選擇。

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