如何制作美味的剁椒蒸鱸魚
鱸魚是一種常見的食材,尤其在我國沿海城市非常受歡迎。它價格親民,十幾塊錢即可購買到適合兩三人食用的分量。鱸魚不僅肉質鮮嫩,而且營養豐富,是家庭餐桌上的常見佳肴。以下是制作一道美味剁椒蒸鱸魚的詳細步驟和技巧。
食材準備
- 主料:鱸魚一條
- 調料:
- 玉米粒:30克
- 青豆:30克
- 剁椒:50克
- 姜:適量
- 蔥:適量
- 蒜:適量
- 胡椒粉:適量
- 海鮮生抽:5克
- 料酒:適量
制作步驟
- 將鱸魚清洗干凈,瀝干水分備用。準備好玉米粒、青豆和剁椒,同時將姜、蔥、蒜切成末備用。
- 在鱸魚背部用菜刀劃幾道斜刀口(如果是鮮活鱸魚,可以請商家提前處理)。
- 用適量的食鹽、胡椒粉和料酒均勻涂抹在鱸魚表面,腌制20分鐘以入味。
- 熱鍋后加入少許食用油,待油溫達到七成熱時,放入剁椒翻炒,爆出香味。
- 加入姜末、蔥末和蒜末翻炒,再倒入玉米粒和青豆,最后加入海鮮生抽和少許高湯調味。
- 將炒好的剁椒均勻鋪在腌制好的鱸魚上,將其放入提前燒開水的蒸鍋中,蓋上鍋蓋,用大火蒸8分鐘。
小貼士
- 剁椒和生抽已有咸味,加入食鹽時需適量,避免過咸。
- 蒸魚時需提前將水燒開,這樣能讓魚肉更加鮮嫩。
- 蒸魚時間不宜過長,建議12-15分鐘。用筷子插入魚身,能輕松抽出即為蒸熟。
營養價值
鱸魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質,對增強免疫力、促進腦部發育和改善心血管健康均有益處。
結論
剁椒蒸鱸魚是一道簡單易做且營養豐富的家常菜,通過合理搭配調料和控制蒸制時間,可以輕松制作出鮮嫩可口的美味佳肴。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。