番茄黑魚湯要做得好喝，關(guān)鍵在于食材要新鮮，對于沒有下廚經(jīng)驗的年輕朋友們來說，食材要怎么挑選，還真是無從下手，不著急，下面媽網(wǎng)百科手把手教各位如何挑選番茄黑魚湯的食材。

番茄怎么挑選？

番茄不是越大個越好，越漂亮越好。其實丑丑的番茄味道也可能很鮮美呢，個子小的番茄其實口感上和大大的番茄沒有太多區(qū)別，就是營養(yǎng)元素上個子小的番茄吃點虧。一句話，隨便挑，沒有破皮沒有爛，捏起來不會太軟的就可以。

那么黑魚要怎么挑選呢？

首先，在挑選黑魚的時候，一般都會優(yōu)先考慮挑選野生的黑魚，野生黑魚肉質(zhì)更有彈性，營養(yǎng)價值更高。另外，新鮮的優(yōu)質(zhì)黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質(zhì)也會更加的鮮甜，有彈性。當然想要挑選到新鮮的黑魚，那就要做一個勤快的吃貨啦，新鮮的黑魚一般需要在早上的時候到菜市場挑選。