吃花蟹的時候，可千萬別亂嚼一通哦，尤其是對花蟹內臟構造不清楚的，亂吃很有可能感染一些疾病或發生食物中毒的現象。尤其是蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸這四部件，是一定不能吃的。

關于蟹腮，一般分布在蟹體兩側，形如眉毛，呈條狀排列，誤吃會引起食物中毒。

關于蟹胃，也被稱為蟹尿包，位于背殼前緣中央似的形如三角形的骨質小包，內有污沙，緊連蟹黃。

關于蟹心，俗稱六角板，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別。

關于蟹腸，在蟹臍的位置，中間帶有大量東西，呈條狀。

除此之外，記得千萬不要吃死蟹或者隔夜的蟹，更不可生吃蟹，否則同樣會引發食物中毒，或感染疾病。