鹵蝦醬美食做法大全

世界上雖無不勞而獲之事，但有些事能少付出汗水收獲意想不到的效果。鹵蝦醬炒豆角就是如此，它在炒豆角基礎上加了鹵蝦醬，看似復雜，實則簡單，只是用鹵蝦醬替代部分鹽，就能輕松享受一道快手、美味又營養的鹵蝦醬美食。而且鹵蝦醬吃法多樣，除了炒豆角，還能制作蝦醬炒雞蛋、蝦醬蒸肉等。

蝦醬炒豆角

材料

豆角300克、蝦醬20克、油10克（2人份）、高湯50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1個。

做法

1. 準備豆角，去掉頭尾尖角和根蒂。
2. 把豆角摘成五厘米長的段，去除老絲，洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘。
3. 準備好蝦醬，豆角瀝干水備用。
4. 鍋燒熱，倒油，倒入豆角翻炒至翠綠色。
5. 倒入高湯，以沒過豆角為準。
6. 大火煮開，調成中小火，加蓋燜3 - 5分鐘。
7. 揭開鍋，豆角變軟、湯汁收得差不多時，加入蝦醬，快速翻炒入味，讓每根豆角均勻沾上蝦醬。
8. 最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出鍋。

蝦醬炒雞蛋

材料

雞蛋、蝦醬、食用油、鹽。

做法

1. 將雞蛋打散放碗里，依個人口味加適量蝦醬，再加少許蔥花攪拌。
2. 熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內煎炒。
3. 炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續翻炒兩分鐘出鍋。

蝦醬蒸豬肉

材料

豬肉、蝦醬、食用油、鹽。

做法

1. 將豬肉洗凈切片，放盤子里。
2. 在豬肉上加兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，使蝦醬均勻鋪滿豬肉。
3. 加入少許食用油，腌制五分鐘。
4. 放進蒸鍋，蒸5 - 8分鐘即可。

總之，鹵蝦醬有多種烹飪方式，能制作出不同美味菜肴，可根據個人喜好選擇。

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