糖醋鱸魚的家常做法：酸甜美味的經典菜肴

糖醋鱸魚是一道深受喜愛的傳統中式菜肴，以其酸甜適口的獨特風味俘獲了眾多食客的味蕾。無論是在高檔星級酒店，還是普通家庭的餐桌上，它都能成為一道吸引眼球的主菜。即使不去餐館，我們也可以在家輕松制作出這道美味佳肴。

所需食材與調料

• 主料：鱸魚1條
• 調料：
  • 色拉油適量
  • 食鹽適量
  • 料酒2湯匙
  • 淀粉適量
  • 小蔥適量
  • 大蔥適量
  • 白糖3湯匙
  • 白醋2湯匙
  • 番茄沙司4湯匙

制作步驟

1. 處理鱸魚：將鱸魚清洗干凈，去除內臟和魚鱗。在魚身兩側各劃幾刀，以便入味。抹上適量鹽和料酒，腌制15分鐘以去腥。
2. 裹淀粉：將腌制好的魚表面均勻拍上一層干淀粉，注意要輕拍，確保魚身干燥。
3. 炸魚：鍋中倒入適量色拉油，燒至七成熱時，將魚放入鍋中炸至兩面呈金黃色。撈出控油后裝盤備用。
4. 制作糖醋汁：鍋中留少量底油，加入番茄沙司，倒入一碗清水。依次調入白醋、白糖和少許鹽，攪拌均勻。加入水淀粉，邊煮邊攪拌至糖醋汁濃稠。
5. 完成裝盤：將熬好的糖醋汁均勻淋在炸好的鱸魚上，用蔥絲裝飾，即可上桌享用。

制作小貼士

• 魚身處理：清洗后的魚一定要晾干或用廚房紙擦干，避免煎炸時粘鍋或破皮。
• 淀粉使用：輕拍干淀粉有助于吸附魚身多余的水分，同時能使魚表面更加酥脆。

糖醋鱸魚的魅力

糖醋鱸魚以其酸甜開胃的口感和金黃誘人的外觀，成為家庭聚餐和節日宴席上的經典之選。無論是搭配米飯還是單獨品嘗，它都能帶來滿滿的幸福感。

結論

只需簡單的步驟和常見的食材，糖醋鱸魚就能在家輕松復刻，成為一道讓人回味無窮的美味佳肴。

參考來源

• 媽網百科
• 下廚房