煲鱈魚湯，最擔(dān)心就是買到不新鮮的食材或者是買到A貨了。建議大家買鱈魚記住要去高逼格的超市買哈，不過買冷凍鱈魚的時(shí)候也是要把好關(guān)，否則就會(huì)將外形酷似鱈魚，但是卻是A貨的油魚買回家了。不知道大家是否還記得馬伊琍女兒誤吃油魚，結(jié)果拉肚子，可壞事了。

雖然鱈魚和油魚長得像，也是有小妙招能避免油魚們渾水摸魚頂包出售的哈。跟著媽網(wǎng)百科魔鬼的步伐一起去了解一番吧！

1、魚皮。鱈魚的魚皮是發(fā)白或灰白色的，顏色很淡，而且肉質(zhì)細(xì)膩。油魚則相反，皮是灰黑色的，肉質(zhì)比較粗糙。

2、口感。鱈魚稍加咀嚼就能吞咽，肉質(zhì)比較軟而且很鮮美，有種濃郁的香味。而油魚吃起來比較硬而且粗糙，不過這些細(xì)微的地方我們可能會(huì)比較難發(fā)現(xiàn)，那么一起看第3招。

3、解凍后肉質(zhì)很松弛的是油魚，而鱈魚的肉質(zhì)依然細(xì)膩，而且很緊致，肉色潔白。其實(shí)水鱈魚也是油魚，我們追求的美味是鱈魚，大家要區(qū)分開哈。

4、煮熟之后油魚的口感有些硬，而且油脂多。鱈魚肉質(zhì)細(xì)膩，油脂少，細(xì)嗅之下還能聞到獨(dú)特的清香，口感很甜滑。