豆腐皮的家常做法：美味與營養兼備

豆腐皮是一種營養豐富的食材，不僅富含鈣質，而且具有美白功效，深受許多家庭主婦和美食愛好者的喜愛。以下為兩種簡單易學的豆腐皮家常做法，供您參考。

做法一：香辣豆腐皮

原料準備

• 主要食材：豆腐皮、大蔥、姜、香菜、蝦皮
• 調味料：辣椒面、油、鹽、白砂糖、一品鮮醬油

制作步驟

1. 將大蔥斜切成蔥絲，姜切成細絲，香菜切成小段備用。
2. 將豆腐皮切成條狀（類似炒尖椒豆腐皮的粗細），鍋中加水和少許鹽，煮沸后放入豆腐皮，煮至豆腐皮勁道后撈出，瀝干水分，裝盤。
3. 在豆腐皮上加入蝦皮（提鮮作用）、少許鹽、白砂糖和一品鮮醬油，攪拌均勻。
4. 將蔥絲、姜絲、香菜段擺在拌好的豆腐皮上。
5. 熱鍋加油至六七成熱，放入辣椒面，待辣椒油散發香味后，淋在豆腐皮上，拌勻即可。

小貼士

建議選用新鮮的豆腐皮和蝦皮，以保證口感和營養價值。

做法二：清爽黃瓜豆腐皮

原料準備

• 主要食材：豆腐皮（油皮）300克、黃瓜100克
• 調味料：鹽3克、大蔥5克、姜5克、香油5克

制作步驟

1. 將大蔥去根洗凈，切成細絲；姜去皮洗凈，切成細絲。
2. 將豆腐皮切成寸段，黃瓜洗凈后切成細絲。
3. 將豆腐皮段和黃瓜絲撒上鹽，拌勻后裝盤。
4. 最后撒上蔥絲、姜絲，并淋上香油，即可食用。

小貼士

此菜品清爽可口，適合夏季食用，也可根據個人口味適當調整調料用量。

營養價值與健康提示

豆腐皮富含優質植物蛋白、鈣、鐵等營養成分，適合各類人群食用，尤其對骨骼健康和皮膚保養有益。蝦皮富含鈣質，能進一步提升菜品的營養價值。

總結

以上兩種豆腐皮的家常做法簡單易學，既能滿足味蕾，又能補充營養，是家庭餐桌上的理想選擇。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜