泥螺的烹飪——香蔥炒泥螺做法
泥螺對于北方人來說可能比較陌生,但在江浙一帶,它是人們從小吃到大的餐桌美食。小小的泥螺,滋味可與田螺媲美,烹飪方式多樣,可炒可腌制。下面為大家介紹泥螺常見做法之一——香蔥炒泥螺的具體做法。
原料
調料
- 食油、紹酒、醬油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、蔥絲、紅尖椒絲各適量
制作步驟
- 將泥螺用清水洗凈待用。
- 將炒鍋置旺火上,鍋內放清水煮沸,倒入泥螺焯水,瀝水后裝盤。
- 炒鍋內放少量食油,投入姜末、蒜末略煸,加入紹酒、醬油、胡椒粉、味精煮沸后澆在泥螺上面,再撒上蔥絲、紅尖椒絲,鍋內留油燒至八成熟澆淋即可。
按照上述步驟操作,就能做出美味的香蔥炒泥螺。
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