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真鱈魚和銀鱈魚的區別

真鱈魚和銀鱈魚的區別

有錢就是任性,得閑去高大上的餐廳點份鱈魚吃吃,補充一下蛋白質啦,維生素啦,還有各種DHA等。又或者直接到超市買一塊回去,親自下廚做一桌美味的菜肴,原本是件很平常而幸福的事情,不過食品安全卻令這個美好的畫面變粉碎。

馬伊琍曾經在微博上訴說,自己的女兒因為吃似鱈魚而并非鱈魚的油魚,然后就拉肚子了。對于母親來說怎能容忍這樣的食物來傷害自己的心肝寶貝呢,于是矛頭直指食品安全問題。不過事實似乎在告訴我們,國內并沒有真正的鱈魚。

就連我們吃到的銀鱈魚,其實都并非科學意義上的鱈魚,有以下幾個區別。

科目不同。真鱈魚,也就是我們常說的鱈魚,它是鱈魚目的,學名就叫鱈魚。銀鱈魚是鲉魚目,學名叫做裸蓋魚。鱈魚是生長在零度一下的海域,銀鱈魚則是來自加拿大海域。鱈魚是頻臨滅絕的動物,捕撈是被嚴格限制的,所以就算我們有機會買到真鱈魚,我們也不忍心吃。

脂肪含量。鱈魚的脂肪含量很低,和鯊魚一樣只有0.5%,真正的高蛋白低脂肪魚類,吃飽飽不擔心消化不良。銀鱈魚的脂肪含量多,肝臟中有較多的維生素A和維生素D。

相同點:無論是真鱈魚還是銀鱈魚,它們的肉質都是十分滑嫩的,很鮮美。吃起來有點像吃蟹肉的感覺,很鮮美,細嫩,聞起來有一種香香的味道。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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