麻辣豆腐皮的家常做法

所需材料

• 豆腐皮：適量
• 辣椒油：適量
• 鹽：少許
• 花椒粉：適量
• 味精：少許
• 糖：適量
• 豆豉：適量
• 肉餡：適量
• 生抽：少許
• 蒜片：適量
• 豆瓣醬：一勺
• 魔芋絲：適量
• 料酒：一勺
• 老干媽：一勺
• 蔥花：適量
• 香菜：適量

制作步驟

1. 將豆腐皮用清水洗凈后，切成約0.5厘米寬的絲備用。將豆豉切碎。
2. 將肉餡中加入少許生抽，攪拌均勻以調味。
3. 熱鍋后倒入適量底油，待油熱后加入豆豉和蒜片，炒出香味。
4. 加入調好的肉餡，翻炒至肉餡變色，然后加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻。
5. 將切好的豆腐皮加入鍋中，翻炒均勻后，加入魔芋絲和適量花椒粉。
6. 加入一勺料酒、一勺糖和一勺老干媽，繼續翻炒調味。
7. 起鍋前撒入蔥花和香菜，翻炒幾下后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 豆腐皮切絲時盡量保持均勻，方便入味。
• 豆瓣醬和老干媽本身有咸味，鹽的用量需酌情減少。
• 可以根據個人口味調整辣椒油和花椒粉的用量。

營養價值

豆腐皮富含優質植物蛋白，搭配肉餡和其他調料，不僅味道鮮美，還能滿足人體對蛋白質、膳食纖維和多種微量元素的需求。這道菜具有開胃、促進食欲的作用，適合各年齡段的人群食用。

結語

麻辣豆腐皮是一道制作簡單、風味獨特的家常菜，無論是日常餐桌還是聚會小酌，都能為您的餐飲體驗增添一份美味。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房