納豆怎么做好吃呢？其實(shí)要掌握的制作技巧還是蠻多的，首先是原材料的選購(gòu)，接著是原材料的數(shù)量，其次是烹飪的過(guò)程，火候等等。下面列出了6小點(diǎn)烹飪技巧，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

1、選材。黃豆要選用新鮮的小粒黃豆最好，開(kāi)始泡的時(shí)候最好用160克的黃豆，泡好后挑去壞豆，死豆。

2、時(shí)間。蒸黃豆的時(shí)間要自己掌握，蒸至黃豆入口綿軟，這樣做出的納豆非常好吃，我用高壓鍋豆，蹄筋那個(gè)檔位，要蒸2遍。

3、用量。納豆菌不是用的越多越好，這個(gè)量的黃豆，用火柴頭大小即可，或者用干凈的挖耳勺挖也可以。

4、雜物。蒸好的黃豆接種納豆菌期間一定要注意干凈以免有雜菌混入。

5、小孔。容器上面要扎滿小眼，因?yàn)榧{豆的發(fā)酵和酸奶不同，納豆菌是需氧型微生物，生長(zhǎng)繁殖時(shí)需要大量的氧氣，所以扎滿洞洞易于透氣，最后包上保鮮膜，然后扎滿小洞也是這道理。

6、溫度。接種納豆菌的時(shí)候，黃豆一定要晾涼至38-45度之間，太燙會(huì)把納豆菌燙死，有溫度計(jì)最好，沒(méi)有可以拿牙簽扎一個(gè)黃豆，在手腕脈搏處試一下即可。