不同季節(jié)制作奶油奶酪面包的面團(tuán)發(fā)酵方法

夏天發(fā)酵情況

夏天制作奶油奶酪面包較為順利，溫度和濕度都較易把控。揉好的面團(tuán)能自然發(fā)酵變大，發(fā)酵完成后即可放入烤箱烤制。

冬天發(fā)酵難題及解決辦法

冬天溫度低，面團(tuán)難以膨脹發(fā)酵，以下是幾種解決方法：

• 被窩加熱法：有網(wǎng)友提出將面盤放在被窩里，打開電熱毯，提升溫度，使面團(tuán)能正?！昂粑卑l(fā)酵膨脹。
• 烤箱發(fā)酵法：把烤箱調(diào)至約三十度，在里面放一把熱水，既能控制溫度降低的速度，又能調(diào)節(jié)濕度，將面團(tuán)放入烤箱發(fā)酵約2個(gè)小時(shí)即可。
• 微波爐發(fā)酵法：用微波爐高火加熱3分鐘，放入一杯蓋有保鮮膜的熱水，再將面團(tuán)放入里面發(fā)酵約40分鐘，但要注意控制時(shí)間，發(fā)酵過頭面團(tuán)會(huì)變酸。

總之，不同季節(jié)制作奶油奶酪面包，發(fā)酵方法有所不同，冬天可根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的發(fā)酵方式。