青豆炒肉：清新美味的家常佳肴

在日常飲食中，當人們吃膩了大魚大肉，那些小清新的菜肴往往更能勾起大家的食欲。青豆炒肉就是這樣一道素葷搭配、色香味俱全且富含營養價值的清新菜式。接下來為大家詳細介紹這道菜的做法。

食材準備

• 主料：青豆100g、豬里脊肉200g、紅椒20g
• 輔料：油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量、水淀粉適量、生抽適量、糖適量、姜適量

制作步驟

1. 將紅椒洗凈，切成小丁備用，形狀可根據個人喜好而定。
2. 把青豆洗凈，瀝干水分，放置一旁。
3. 豬里脊肉切成絲，加入水淀粉上漿，同時將姜切絲。
4. 鍋中注入水，加入鹽，倒入青豆，燒開后煮2分鐘，撈出。
5. 另起鍋，注入油，爆香姜絲后下入肉絲煸炒。
6. 烹入料酒，加入少量生抽和糖，翻炒均勻。
7. 加入煮好的青豆，繼續翻炒均勻。
8. 加入鹽和雞精調味后，勾入薄芡。最后倒入紅椒丁翻炒均勻即可。

按照以上步驟，一道美味的青豆炒肉就完成了，它能為你的餐桌增添一份清新與美味。

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