在日常生活中,我們有時會一次性購買過多芋頭,放置時間過長后芋頭就會發芽。大家都知道,有生活經驗的人都清楚土豆發芽后會產生毒素不能食用,那么芋頭發芽是否也不能吃呢?
媽網百科給出答案,芋頭發芽后實際上是可以食用的。芋頭從田里拔出來時本身就可能已經發過芽,只是農民通常會將芋頭的莖和葉與芋頭分開售賣。而且,芋頭發芽后并不會產生龍葵素。龍葵素是土豆發芽后產生的一種毒素,食用發芽土豆會導致腹瀉等不良癥狀。但芋頭不同,發了芽的芋頭食用后對身體并無危害。
除了土豆,其實不少植物發芽后不僅能吃,還很美味。比如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等,花生發芽后也能做成可口的菜肴。
綜上所述,芋頭發芽后是可以食用的。
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