剝開菠蘿蜜,會聞到一股較濃烈且不太好聞的味道,但清洗后能聞到淡淡的清香。成熟的菠蘿蜜值得品嘗。不過,菠蘿蜜吃多可能會上火,這因個人體質而異。若屬肝火旺盛體質,建議適量食用。
吃完菠蘿蜜后,其核有黏黏的感覺,清洗較麻煩。有一種快速清洗方法,只需準備一個塑料袋,用它擦拭就能迅速將核處理干凈。
菠蘿蜜核直接吃有淡淡的酸味,并非所有人都能接受。一般可用來煲湯或燜雞肉,煮熟后的核很香脆,類似吃栗子的口感,如菠蘿蜜核燜雞肉、菠蘿蜜核煲雞湯都是不錯的做法。
綜上所述,菠蘿蜜果肉美味但食用需注意體質,其核經處理和烹飪后也別有一番風味。