蝦皮選購指南
并非所有人都有時(shí)間去制作蝦皮,對于喜愛吃蝦皮的人而言,通常會選擇在市場購買。那么,如何選購優(yōu)質(zhì)的蝦皮呢?多了解相關(guān)知識,能讓我們在生活中避免吃虧。以下是詳細(xì)的蝦皮選購方法:
- 辨別顏色:新鮮蝦皮顏色天然、透明,略帶琥珀色;變質(zhì)蝦皮通體紅色,不宜購買;顏色發(fā)白的蝦皮質(zhì)量也不佳。
- 觸摸干爽度:蝦皮越干爽越好,太潮濕不僅會增加重量,還不利于保存。
- 品嘗咸度:一般蝦皮可試吃,太咸的蝦皮鹽含量過高,對健康不利,稍帶滋味的較好。
- 辨別等級:現(xiàn)在蝦皮一般分三級。一級蝦皮體長2厘米以上,片大整齊,頭尾不全者不超10%;二級蝦皮體長2厘米以下,不太整齊,頭尾不全者不超25%;三級蝦皮蝦片長短不齊,頭尾不全者超25%。
- 參考價(jià)格:蝦皮價(jià)格有差異,“一分錢一分貨”,便宜的蝦皮含鹽量往往較大。
- 抓握測試:抓一把蝦皮在手中,張開手后若蝦皮未支離破碎,說明新鮮、質(zhì)量好;若蝦頭蝦尾散開,則不新鮮。
總之,通過從顏色、干爽度、咸度、等級、價(jià)格以及抓握測試等方面綜合考量,就能選購到優(yōu)質(zhì)的蝦皮。
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