白果食用注意事項

白果營養(yǎng)價值高，但并不適合多吃。過量進食白果很可能導(dǎo)致中毒，因為白果有小毒，除含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含有氫氰酸，通常綠色胚部毒性最強。

兒童生吃7 - 15枚白果即可引起中毒，炒熟后毒性雖降低，但一次食用量也不能過多。特別要注意的是，5歲以下幼兒應(yīng)禁吃白果。

預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過煮過的白果毒素仍未完全被破壞，所以食用量不宜過多。

結(jié)論：白果雖有營養(yǎng)，但食用時需控制量，尤其是兒童和幼兒，要格外謹慎。