喝牛奶的好處與禁忌

香滑的純牛奶口感醇厚，啟齒留香，且富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體健康大有益處，被稱為最接近完美的食品。但喝牛奶也存在一些禁忌，若不小心違反，可能損害身體健康。以下為您詳細(xì)介紹喝牛奶的飲食禁忌：

禁忌一：用銅器加熱牛奶

銅能加速對(duì)牛奶中維生素A的破壞，還對(duì)牛奶中的化學(xué)反應(yīng)有催化作用，會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)素的損失。所以，不宜用銅器加熱牛奶。

禁忌二：用牛奶送藥

牛奶中含有鈣、鐵等物質(zhì)，它們能與許多藥物（如四環(huán)素、紅霉素類等）生成穩(wěn)定的鉻合物或難溶性的鹽類，影響藥物被胃腸道吸收，有些藥物甚至?xí)贿@些離子破壞，降低藥物在血液中的濃度，影響療效。同時(shí)，牛奶易在藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，影響藥效的釋放和吸收。因此，服藥不宜用牛奶送藥，且在服藥前后一小時(shí)也不要喝牛奶。

禁忌三：被陽(yáng)光照射

牛奶在陽(yáng)光直射2小時(shí)，其中的核黃素可損失一半，而核黃素被陽(yáng)光照射轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素還會(huì)進(jìn)一步破壞維生素C。即使是微弱的陽(yáng)光照射超過(guò)6個(gè)小時(shí)，也會(huì)使牛奶中的B族維生素減少一半。所以，存放牛奶要避光，不能長(zhǎng)時(shí)間暴曬，最好用有色或不透光的器皿，并存放在陰涼處。

總之，喝牛奶時(shí)需注意避免這些禁忌，才能更好地發(fā)揮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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