桂皮選購指南
桂皮是桂樹的樹皮,很多人不知如何選購。以下為您介紹桂皮的種類及分辨優劣的方法。
桂皮種類
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。
分辨優劣的方法
- 聞香:優質桂皮有樹木和土味,香味濃郁且帶淡淡甜味;劣質桂皮香氣不突出。用手指甲摳桂皮腹面、折斷橫面或用牙咬桂皮,有清香、涼味重且帶微甜的為上品。
- 觀形:桂皮一般長35厘米。好的桂皮較干、質堅實,手折時松脆易斷、聲音發響,斷面平整;較潮的桂皮折斷時聲音不響且帶韌性,斷面呈鋸齒狀。
- 辨色:好的桂皮外表灰褐色,肉皮赤色,表面無白色斑點,肉質厚,兩面或皮里有光澤,無蟲霉;劣質桂皮厚薄不均,卷曲內表面顏色淺,外表面顏色比深褐色還深,有蟲蛀、霉斑痕跡。
通過聞香、觀形、辨色三個方面,能有效幫助我們挑選出優質的桂皮。
參考來源:媽網百科
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。