桂皮選購指南

桂皮是桂樹的樹皮，很多人不知如何選購。以下為您介紹桂皮的種類及分辨優劣的方法。

桂皮種類

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。

分辨優劣的方法

• 聞香：優質桂皮有樹木和土味，香味濃郁且帶淡淡甜味；劣質桂皮香氣不突出。用手指甲摳桂皮腹面、折斷橫面或用牙咬桂皮，有清香、涼味重且帶微甜的為上品。
• 觀形：桂皮一般長35厘米。好的桂皮較干、質堅實，手折時松脆易斷、聲音發響，斷面平整；較潮的桂皮折斷時聲音不響且帶韌性，斷面呈鋸齒狀。
• 辨色：好的桂皮外表灰褐色，肉皮赤色，表面無白色斑點，肉質厚，兩面或皮里有光澤，無蟲霉；劣質桂皮厚薄不均，卷曲內表面顏色淺，外表面顏色比深褐色還深，有蟲蛀、霉斑痕跡。

通過聞香、觀形、辨色三個方面，能有效幫助我們挑選出優質的桂皮。

參考來源：媽網百科