泥鰍的功效及食療方法

中醫觀點認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪的功效，可作為除燥、防治陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔瘡、疥癬等癥的輔助食品，且可入藥，民間也有不少用泥鰍治病的偏方。以下是泥鰍的食療方法：

• 補脾胃：取200克泥鰍，用花生油煎至透黃后，加適量水煮熟，調味食用，能補脾、益腎、健胃。
• 治小兒盜汗：準備200 - 250克泥鰍，用溫水洗去粘液，去頭尾、內臟，用茶油煎至黃色，加水適量，煮湯至半碗，加鹽適量，喝湯吃肉。每日1次，年齡小者分次服食。
• 痔瘡下墜：250克泥鰍，配少許桔梗、地榆、槐花、訶子，共燉湯服；也可將泥鰍用醋炙熟服用。
• 陽痿不舉：取數條泥鰍、30克河蝦，加100毫升米酒及適量水共煮熟。臨睡時服，連服半個月，對腎虛引起的陽痿更有效。
• 骨質疏松癥：泥鰍、豆腐各適量。泥鰍宰殺洗凈上籠蒸3分鐘左右，取出備用。砂鍋內放適量高湯，下入豆腐、泥鰍，再加姜片、蔥段調味后小火燉熟，最后淋少許麻油食用。
• 急、慢性肝炎：200 - 250克泥鰍，去內臟洗凈，熬湯飲，每日1劑。
• 小兒營養不良：數條泥鰍用茶油煎至金黃色，放5片生姜，加水3碗，再加入黃芪、黨參各15克，淮山藥30克，紅棗10枚，同煎至1碗，分次服用。
• 產后自汗、盜汗：90克泥鰍，30克糯稻根。先將泥鰍宰殺洗凈，用食油煎至黃色。另用清水二碗煮糯稻根，煮至一碗時，放入泥鰍煮湯，調味后食用。

泥鰍具有多種藥用功效，其不同的食療方法能針對多種病癥起到輔助治療作用。