銀耳羹對(duì)于大家來說都是非常熟悉的，銀耳羹作為一種藥膳是適合各類人群的，老少皆宜。銀耳羹是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。濃甜潤(rùn)滑，美味可口。銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功效。

如何能夠做出美味的銀耳羹是很多人關(guān)注的問題，在做銀耳羹之前首先要將銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，以放入碗中備用。鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。

眾人皆喜愛食用銀耳羹的原因不僅僅是因?yàn)槠涿牢叮雌饋砬逅煽冢€因?yàn)槠溆兄嗟墓πё饔?。銀耳羹中添加的有蓮子、紅棗等配料。蓮子性平、味甘澀，有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補(bǔ)血、健脾和胃、補(bǔ)血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳羹有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤(rùn)膚養(yǎng)顏佳品。