銀耳紅棗枸杞羹的制作方法

銀耳紅棗枸杞羹是一道傳統的中式甜品，具有潤肺、養顏、增強免疫力的功效，深受人們喜愛。以下是詳細的制作步驟和所需材料。

所需材料

• 主料：銀耳 30g
• 輔料：
• 紅棗：60g
• 枸杞：20g
• 冰糖：60g
• 水：1300g

制作步驟

1. 銀耳清洗：用清水沖洗銀耳，去除表面雜質，然后放入清水中浸泡約2小時。
2. 浸泡處理：在浸泡過程中建議更換1-2次清水，直到銀耳變白并充分脹大。
3. 處理銀耳：將泡發后的銀耳剪去根蒂，撕成小片備用。
4. 初步熬煮：將處理好的銀耳與沖洗干凈的紅棗一同放入鍋中，加入1300g清水，大火燒開后轉小火熬煮1小時。
5. 加入枸杞：在熬煮1小時后，加入洗凈的枸杞，繼續用小火熬煮20分鐘。
6. 調味：熬煮完成后，加入冰糖，攪拌至完全融化即可出鍋。

小貼士

• 銀耳的浸泡時間因季節和水溫而異，夏季可適當縮短，冬季可適當延長。
• 紅棗可根據個人口味選擇去核或不去核，去核后口感更佳。
• 冰糖的用量可以根據個人口味調整，建議逐步添加以免過甜。

營養價值

銀耳富含膳食纖維和植物膠質，有助于潤肺止咳、增強免疫力；紅棗含有豐富的維生素C和鐵元素，有助于補血養顏；枸杞則以其明目養肝的功效而聞名。

總結

銀耳紅棗枸杞羹是一道簡單易做且營養豐富的甜品，非常適合日常食用。

參考資料

• 美食杰 - 銀耳紅棗枸杞羹的做法