莧菜是一種常見(jiàn)的綠色蔬菜,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多種健康功效而備受推崇。以下是莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的主要益處。
每100克嫩莧菜的莖葉中含有以下主要營(yíng)養(yǎng)成分:
此外,莧菜的鉀含量超過(guò)蘋果,同時(shí)不含草酸,避免了草酸對(duì)鈣和鐵吸收的干擾。
莧菜具有清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀的作用。對(duì)因濕熱引起的赤白痢疾,以及肝火上炎導(dǎo)致的目赤腫痛、咽喉紅腫等癥狀,具有一定的輔助治療效果。
莧菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)比牛奶更易被人體吸收,胡蘿卜素含量也遠(yuǎn)高于茄果類蔬菜。經(jīng)常食用莧菜有助于強(qiáng)身健體,增強(qiáng)免疫力,因此被譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”。
莧菜中豐富的鈣和鐵對(duì)兒童的骨骼和血液生成尤為重要。由于不含草酸,莧菜中的鈣和鐵更容易被人體吸收。對(duì)于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育以及骨折患者的康復(fù),莧菜具有顯著的食療價(jià)值。
莧菜中的礦物質(zhì)成分有助于維持正常的心肌活動(dòng),促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白含量,提高血液的攜氧能力,并促進(jìn)造血功能,從而有效預(yù)防肌肉痙攣。
莧菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且功能多樣的蔬菜,適合各個(gè)年齡段的人群食用,有助于增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育及預(yù)防多種健康問(wèn)題。
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