青椒肉絲：家常川菜的經典之作

青椒肉絲是一道經典的川菜，以其香辣可口、制作簡單而深受大眾喜愛。這道菜不僅色香味俱全，而且烹飪時間短，僅需5到10分鐘即可完成，是忙碌日常中的理想選擇。

材料與調味料

• 主要材料：
  • 青椒：2個
  • 五花肉：100克
• 配料與調味料：
  • 植物油：適量
  • 料酒：適量
  • 醬油：適量
  • 鹽：適量
  • 香油：適量

制作步驟

1. 準備青椒：將青椒對半切開，去除內部的籽和白色海綿部分（可根據個人喜好保留，因為其富含維生素C）。然后將青椒切成粗細均勻的絲。
2. 處理五花肉：將五花肉洗凈，切成細丁，大小均勻以便受熱均勻。
3. 煸炒五花肉：將五花肉丁放入鍋中，中小火煸炒，直至肉中的油脂完全煸出。
4. 加入青椒：將切好的青椒絲加入鍋中，與五花肉一同翻炒。
5. 調味：加入少量料酒去腥，再加入適量醬油提鮮。大火翻炒約50秒。
6. 完成調味：加入適量鹽調味，最后淋上少許香油增香，即可出鍋。

小貼士

• 青椒的白色海綿部分雖然味道稍苦，但富含維生素C，建議根據個人口味決定是否去除。
• 五花肉的油脂較多，煸炒時無需額外加油。
• 翻炒時間不宜過長，以保持青椒的脆嫩口感。

營養價值

青椒富含維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進腸道健康；五花肉則提供優質蛋白質和脂肪，為身體提供能量。這道菜色香味俱佳，營養均衡，是一道適合家庭日常的佳肴。

總結

青椒肉絲以其簡單的制作方式和美味的口感，成為家常菜中的經典之選。無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，這道菜都能為您的餐桌增添一抹亮色。

參考鏈接

• 美食杰 - 家常菜譜大全
• 心食譜 - 青椒肉絲做法