兩道經典西紅柿菜肴的制作方法
西紅柿是一種營養豐富的食材,富含維生素C、番茄紅素和膳食纖維。以下介紹兩道經典的西紅柿菜肴——西紅柿炒蛋和西紅柿燉牛肉的詳細制作方法。
一、西紅柿炒蛋
食材準備
- 西紅柿:2個
- 雞蛋:2個
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 小蔥:適量(可選)
制作步驟
- 將西紅柿洗凈后放入開水中燙約30秒,隨后去皮并切成片。此步驟可以使西紅柿的皮更容易剝離,并保持菜品的外觀整潔。
- 將雞蛋打入碗中,加入適量鹽攪拌均勻。
- 鍋中倒入適量油,燒熱后倒入雞蛋液,快速翻炒至熟,盛出備用。
- 利用鍋中剩余的油,繼續加熱后放入西紅柿翻炒,隨后加入適量鹽和糖調味。
- 將炒好的雞蛋倒入鍋中,與西紅柿混合翻炒均勻。出鍋前可撒上蔥花增添色彩和香味。
小貼士
這道菜制作簡單,色彩鮮艷,酸甜適口,適合搭配米飯食用。
二、西紅柿燉牛肉
食材準備
- 西紅柿:3個
- 牛肉:500克
- 鹽:適量
- 八角:1顆
- 花椒:適量
- 料酒:少許
- 白糖:適量
- 蔥姜:適量
制作步驟
- 將牛肉洗凈后切成塊狀;西紅柿頂部用刀劃十字,放入開水中燙一下,去皮后切塊。
- 鍋中加水燒開,放入牛肉塊,加入少許料酒焯水,待水再次沸騰后撈出牛肉,用清水沖洗干凈。
- 倒掉鍋中水,重新加熱鍋,倒入適量油,放入蔥姜爆香。
- 加入西紅柿翻炒,待炒出汁水后加入適量白糖調味。
- 將焯過水的牛肉塊倒入鍋中,與西紅柿一同翻炒均勻,隨后加入熱水,水量需沒過所有食材。
- 放入八角和花椒,再加入適量鹽調味,轉入高壓鍋中燉煮30分鐘,直至牛肉軟爛即可。
營養價值
西紅柿燉牛肉富含蛋白質、鐵元素及維生素C,對改善貧血和增強免疫力有顯著效果。
總結
以上兩道菜品不僅制作簡單,而且營養豐富,適合家庭日常飲食。無論是快速完成的西紅柿炒蛋,還是滋補的西紅柿燉牛肉,都能為餐桌增添美味和健康。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。