茶樹菇的營養價值與美味做法
茶樹菇是一種營養豐富的食材,富含多種氨基酸以及鈣、鐵、鋅等礦物質元素,對人體健康有顯著的益處。它不僅可以為身體補充多種營養,還具有獨特的風味,適合用于多種烹飪方式。以下將介紹兩種經典的茶樹菇美味做法:茶樹菇燒豆腐和茶樹菇燉雞。
一、茶樹菇燒豆腐
材料準備
- 茶樹菇:適量(提前泡軟)
- 南豆腐:適量
- 青椒:1個
- 紅椒:1個
- 調味料:生抽、老抽、糖、料酒、雞精
制作步驟
- 將茶樹菇泡軟后洗凈切段,青椒切片,紅椒切碎,豆腐切塊備用。
- 鍋中倒油燒熱,放入豆腐,兩面煎至金黃。
- 煎好的豆腐盛出,放在墊有吸油紙的盤中。
- 鍋中留少許底油,放入茶樹菇翻炒。
- 加入煎好的豆腐,倒入適量清水,調入生抽、老抽、糖和料酒,大火燒開后轉小火燜煮。
- 最后放入青椒和紅椒,快速翻炒約2分鐘,撒上少許雞精,即可出鍋。
二、茶樹菇燉雞
材料準備
- 茶樹菇:適量(提前泡軟)
- 雞肉:適量(切塊)
- 配料:蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角、香葉、草果、桂皮
- 調味料:醬油、糖、白酒、鹽、五香粉、味精
制作步驟
- 將雞肉處理干凈后切塊,放入煮好的花椒水中焯水,加入料酒去腥,撈出后過涼水備用。
- 茶樹菇提前用溫水浸泡并洗凈,可先用小火煮開,再浸泡約30分鐘。
- 鍋中倒油燒熱,放入雞肉大火翻炒,直至雞皮金黃、肉質緊實。
- 加入姜、蒜、香葉、八角等配料,炒出香味后調入醬油、糖和白酒,翻炒均勻。
- 放入泡軟的茶樹菇繼續翻炒,隨后加入適量開水,大火燒開后轉小火燉煮約1小時。
- 燉煮過程中加入鹽、五香粉和味精調味,最后撒上香菜和蔥花,即可出鍋。
總結
茶樹菇無論是與豆腐搭配,還是與雞肉燉煮,都能展現其獨特的風味和豐富的營養價值。通過以上兩種經典做法,您可以輕松制作出健康又美味的家常菜。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。