蝦仁冬瓜湯:傳統川菜的清熱消暑佳品
蝦仁冬瓜湯是一道源自四川的漢族傳統名菜,屬于川菜系列。冬瓜作為夏季的主要食材之一,富含多種維生素與人體必需的微量元素,不僅營養豐富,還能調節人體代謝平衡,具有養胃生津、清降胃火的功效。搭配鮮嫩的蝦仁,冬瓜湯更顯甘甜可口,成為夏季餐桌上的一道健康美味。
菜品特點
- 清熱消暑:適合夏季食用,幫助緩解暑熱。
- 營養豐富:富含蛋白質、維生素和微量元素。
- 味道鮮美:蝦仁的鮮甜與冬瓜的清香完美融合。
制作蝦仁冬瓜湯的秘訣
這道湯品的提味秘訣在于加入冬菜,賦予湯品咸鮮清甜的獨特風味。冬菜的加入不僅提升了整體口感,還增加了菜品的層次感。
食材準備
| 食材 | 用量 |
|---|
| 冬瓜 | 300克 |
| 沙蝦 | 250克 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 豬骨湯 | 適量 |
| 冬菜 | 適量 |
制作步驟
- 將冬瓜洗凈,去皮后切成小塊。
- 將沙蝦洗凈,去殼并挑去蝦腸,用少量食鹽腌制片刻。
- 準備預先煲好的豬骨湯。
- 將蝦殼放入豬骨湯中,大火煮15分鐘以提鮮,隨后撈出蝦殼。
- 將冬瓜塊和蝦仁放入湯中。
- 加入適量橄欖油和冬菜,攪拌均勻。
- 繼續煮10分鐘,撇去浮沫后關火。
- 盛入碗中即可享用。
營養價值
蝦仁冬瓜湯不僅清熱解暑,還能為人體提供優質蛋白質和多種營養元素,是一道兼具健康與美味的佳肴。
小貼士
- 冬瓜切塊大小應適中,以便煮熟后口感更佳。
- 蝦仁腌制時間不宜過長,以免影響其鮮嫩口感。
- 豬骨湯可提前熬制,冷藏保存備用。
結論
蝦仁冬瓜湯是一道集美味與營養于一體的傳統川菜,尤其適合夏季食用,清熱解暑,滋養身心。
參考文獻
- 四川美食網:http://www.sichuanfood.com/recipes/shrimp-wintermelon-soup
- 中國健康飲食網:http://www.healthydietchina.com/recipes/wintermelon-soup
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