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炒空心菜梗的做法

空心菜梗的家常美味做法

空心菜是一種常見的蔬菜,其葉子和梗子可以分別制作成不同的美食,滿足多種口味需求。葉子可以用來涼拌,而梗子則適合炒制。以下是關于如何制作一道簡單又美味的空心菜梗炒辣椒的詳細步驟。

準備材料

  • 空心菜梗:適量(從空心菜葉上剝下的部分)
  • 紅尖椒:適量
  • 青尖椒:適量
  • 蒜米:適量
  • 調和油:適量
  • 食鹽:適量
  • 豆豉:適量(推薦湖南瀏陽豆豉)

制作步驟

  1. 將空心菜梗從葉子上剝下,去掉頭部壞掉的部分,用刀切齊。
  2. 將菜梗分成均勻的幾段。粗的梗可以掰成兩半以便更入味,細的梗無需處理。
  3. 準備好青辣椒和紅辣椒,紅辣椒顏色鮮艷,青辣椒則更辣,根據個人口味選擇。
  4. 將辣椒切成絲狀備用。
  5. 熱鍋倒入適量調和油,待油熱后加入空心菜梗翻炒。
  6. 翻炒片刻后加入切好的辣椒和蒜米。如果喜歡熟一點的辣椒,可以早些放入;如果喜歡生一點的辣椒,則稍晚放入。
  7. 加入適量豆豉(或根據個人喜好加入老干媽),繼續翻炒均勻。
  8. 最后加入適量食鹽調味,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

  • 豆豉推薦使用湖南瀏陽的豆豉,其風味更佳。如果當地買不到,可以選擇在網上購買。
  • 辣椒的選擇可以根據個人口味調整,紅辣椒偏甜,青辣椒更辣。
  • 空心菜梗炒制時間不宜過長,以保持其脆嫩的口感。

結語

這道空心菜梗炒辣椒是一道簡單易做的家常菜,既保留了空心菜梗的清脆,又融合了辣椒和豆豉的香辣風味,非常適合日常家庭餐桌。

參考來源

  • 暫無具體引用鏈接,內容為通用家常菜譜整理。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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