洋蔥炒肉的多種家常做法

洋蔥炒肉是一道經典的家常菜，因其制作簡單、營養豐富而深受家庭主婦和忙碌上班族的喜愛。以下為大家介紹三種不同的洋蔥炒肉做法，適合不同口味和需求。

做法一：經典洋蔥炒肉

原料：

• 肉絲
• 洋蔥
• 姜粉
• 料酒
• 油
• 醬油
• 鹽
• 雞精

制作步驟：

1. 將肉絲用姜粉、料酒和鹽腌制10分鐘。
2. 鍋中倒入適量油，燒熱后放入腌好的肉絲，迅速撥散，炒至肉絲變色。
3. 加入洗凈切好的洋蔥，調入適量醬油和鹽，翻炒均勻。
4. 最后加入雞精，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

做法二：剁辣椒風味洋蔥炒肉

原料：

• 洋蔥（1個）
• 里脊肉（250克）
• 剁辣椒（一大勺）
• 生抽（一大勺）
• 料酒（一小勺）
• 淀粉（少許）
• 鹽（一小勺）

制作步驟：

1. 將洋蔥去皮后用冷水泡一會兒，再切成小塊。
2. 里脊肉洗凈后切成薄片，用剁辣椒、生抽、淀粉和料酒腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油，油溫至八成熱時滑入腌好的肉片，加入少許鹽翻炒均勻，炒熟后盛出備用。
4. 重新起鍋，加入洋蔥翻炒至香味溢出，再倒入炒好的肉片，翻炒均勻后即可出鍋。

做法三：黃豆芽洋蔥炒肉

原料：

• 黃豆芽（125克）
• 洋蔥（1個）
• 里脊肉（125克）
• 剁辣椒（一大勺）
• 生抽（一大勺）
• 料酒（一小勺）
• 淀粉（少許）
• 鹽（一小勺）

制作步驟：

1. 黃豆芽焯水至熟，撈出備用。
2. 洋蔥去皮后用冷水泡一會兒，切成小塊。
3. 里脊肉洗凈后切成薄片，用剁辣椒、生抽、淀粉和料酒腌制10分鐘。
4. 熱鍋倒油，油溫至八成熱時滑入腌好的肉片，迅速撥散，炒至肉片變色斷生。
5. 加入洋蔥翻炒至香味溢出，再倒入焯好的黃豆芽，翻炒片刻，加入少許鹽調味后即可出鍋。

結論

洋蔥炒肉是一道簡單易做且營養豐富的家常菜，無論是經典做法還是加入剁辣椒或黃豆芽的改良版，都能滿足不同家庭的口味需求。

參考來源：

• 美食杰 - 家常菜譜
• 下廚房 - 洋蔥炒肉做法