準(zhǔn)備材料

• 主料：茭白（適量）、豬肉（適量）
• 調(diào)料：蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、青椒（適量）、紅椒（適量）、鹽（適量）、胡椒粉（適量）、老抽（適量）、甜面醬（適量）

制作步驟

1. 準(zhǔn)備好茭白、青椒、紅椒。
2. 將豬肉切成絲，青椒、紅椒分別切絲，蔥姜蒜切末。
3. 茭白切成絲。
4. 將茭白放入開水中焯一下，去除澀味。
5. 鍋中倒入適量油，先將豬肉絲下鍋翻炒，直至炒出油脂。
6. 加入蔥、姜、蒜爆香。
7. 待肉絲變色后加入甜面醬和少許老抽，翻炒均勻后盛出備用。
8. 另起鍋，加入少量油，放入蔥炒香。
9. 放入茭白翻炒片刻。
10. 加入青椒絲和紅椒絲，繼續(xù)翻炒。
11. 最后加入炒好的肉絲，調(diào)入鹽和胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋。

準(zhǔn)備材料

• 主料：茭白（500克）、五花肉（150克）
• 調(diào)料：紅椒（兩個(gè)）、八角（四個(gè)）、生姜（一大塊）、桂皮（兩三片）、冰糖（10克）、鹽（兩小勺）、老抽（一小勺）、小蔥（適量）、料酒（一大勺）、雞精（適量）

制作步驟

1. 將小蔥切末，生姜切片，紅椒斜切成大片。
2. 茭白去皮，滾刀切成大塊。
3. 五花肉切成大塊。
4. 鍋中倒入適量油，大火燒至六成熱后改小火，依次放入姜片、八角、桂皮和五花肉，煉出五花肉中的油脂。
5. 加入料酒、冰糖和老抽，翻炒均勻并熬制2-3分鐘。
6. 加入茭白塊，翻炒均勻后加入鹽和半鍋水，改大火煮沸。
7. 轉(zhuǎn)中火燜煮，直至湯汁收至八成干。
8. 加入紅椒片，轉(zhuǎn)大火收干湯汁。
9. 起鍋前加入少量雞精調(diào)味，即可盛出裝盤。