竹蓀因其獨特的外形而被人們稱為“菌中皇后”，其營養之豐富，味道之鮮美，也確不辱這一稱號。今天我們就來學習幾種竹蓀的做法，看看竹蓀怎么做好吃。

一 竹蓀雞湯

材料：竹蓀、雞、枸杞、鹽、姜、胡椒

做法：1 將雞洗凈切好備用；干竹蓀用清水浸泡幾分鐘后剪掉根部，洗干凈備用。

2 鍋中放足夠的水，把雞塊放入，大火燒開轉中火，將浮沫撈出。

3 放入姜和枸杞，繼續中火煮一個小時左右，至雞肉熟爛為止。

4 在雞湯起鍋前幾分鐘放入竹蓀，因為竹蓀易熟，放早了會影響口感。

5 放入鹽和胡椒調味，待完全入味后就可以關火了。

功效：明目，將血壓血脂，消食防癌，健腦養肝，強身健體。

二 竹蓀大雜燴

材料：竹蓀、真姬菇、山藥、栗子、櫻桃番茄、西蘭花、鵪鶉蛋、鹽、醬油、雞精、醬油、淀粉、水

做法：1 將竹蓀放入淡鹽水中泡軟，切除菌蓋頭。

2 小西紅柿放入開水中燙一遍后，去皮；板栗同樣

3 鵪鶉蛋煮熟去殼；淮山去皮切塊，西蘭花摘成小朵洗凈；真姬菇撕成小朵洗凈。

4 鍋中放入少量清水，先放入板栗和淮山，大火煮開后轉小火煮10分鐘。

5 將剩下的材料都放入鍋中，加入鹽、雞精、醬油，中火煮5分鐘。

6 放入淀粉，煮一會關火，放入香油即可食用。

功效：減肥、祛斑、抗衰老、軟化血管、安神、消食、防癌、健腦。