茭白炒肉的做法及營養價值解析

茭白炒肉是一道深受大眾喜愛的家常菜，不僅味道鮮美，還富含多種營養成分。茭白富含維生素和礦物質，能為人體提供豐富的膳食纖維，而里脊肉則是優質動物蛋白的來源。兩者搭配，不僅能滿足味蕾，還能為身體提供均衡的營養。

主要材料

• 茭白
• 里脊肉
• 干辣椒
• 生姜
• 香蔥
• 大蒜
• 料酒
• 海鮮醬油
• 老抽
• 鹽
• 淀粉
• 色拉油

詳細做法

1. 茭白洗凈去皮，切片備用。
2. 里脊肉切片，用料酒、海鮮醬油、老抽、鹽、生姜、淀粉和色拉油腌制片刻。
3. 鍋中倒入適量油，燒至五成熱，放入腌制好的肉片，炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中再次加入適量油，爆香蔥、姜、蒜和干辣椒碎。
5. 依次加入茭白片和肉片，翻炒均勻。
6. 根據個人口味調入適量鹽和雞精（可選少量蠔油），最后撒入蔥花碎，翻炒均勻后即可出鍋。

營養價值與健康提示

茭白含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，有助于消化；里脊肉則是優質蛋白質的來源，能為人體提供必要的氨基酸。這道菜熱量適中，適合追求健康飲食和控制體重的人群。

特別是在茭白的上市季節，這道菜不僅經濟實惠，還能讓您享受到時令食材的新鮮與美味。

小貼士

• 茭白切片時盡量保持均勻，這樣更容易熟透。
• 腌制肉片時加入少許淀粉，可以讓肉質更加滑嫩。
• 干辣椒的用量可以根據個人口味調整，喜歡辣味的可以多放一些。

總結

茭白炒肉是一道兼具美味與健康的家常菜，簡單易做，適合各類人群。無論是日常餐桌還是節日聚餐，這道菜都能讓人食欲大開。

參考來源

• 美食杰 - 家常菜譜
• 心食譜 - 茭白的營養價值