1. 富含維生素A

豬肝中含有豐富的維生素A，這種營養素對維持正常的生長發育和生殖功能至關重要。同時，維生素A能夠保護眼睛健康，預防眼睛干澀、疲勞，維持正常視力。此外，它還能改善膚色，對皮膚的健康和美觀具有一定的促進作用。

2. 補充維生素B2

豬肝是維生素B2的重要來源，這種維生素是人體內多種輔酶的組成部分，能夠幫助身體完成對有毒成分的代謝和排除，從而起到去毒作用。

3. 富含鐵質

豬肝中鐵質含量豐富，是一種常見的補血食品。鐵質能夠調節和改善貧血患者的造血功能，對貧血的預防和治療具有重要意義。

4. 提供維生素C和硒

豬肝中含有一般肉類食品所不具備的維生素C和微量元素硒。這些成分能夠增強人體免疫力，具有抗氧化和抗衰老的作用，同時還能抑制腫瘤細胞的產生，并對急性傳染性肝炎有一定的輔助治療作用。

1. 適宜人群

• 氣血虛弱或貧血患者。
• 長期使用電腦或從事高強度用眼工作的人群。
• 經常飲酒的人群。

2. 不適宜人群

• 高血壓、冠心病患者。
• 肥胖癥及高血脂人群。
• 肝臟有病變（如變色或有結節）的豬肝應避免食用。

3. 食用注意事項

由于豬肝中膽固醇含量較高，建議每周食用量控制在適當范圍內，尤其是中老年人群及高膽固醇患者應謹慎食用。