黑椒牛排的完整做法及詳細步驟

黑椒牛排是一道經典的西式美食，許多人在餐廳享用時可能從未考慮過在家制作。然而，當某天突然想吃黑椒牛排時，自己動手制作不僅能滿足味蕾，還能享受烹飪的樂趣。本文將為您詳細介紹黑椒牛排的完整做法，步驟清晰，易于上手。

準備工作：所需食材與調料

在制作黑椒牛排之前，您需要準備以下食材和調料：

• 主料：牛排200克
• 輔料：西芹50克，培根2塊，洋蔥50克，口蘑3個，蒜10瓣，土豆適量，生菜少許，胡蘿卜適量
• 調料：食鹽適量，老抽少許，黃油20克，黑胡椒45克，紅酒80毫升，橄欖油10毫升，小麥面粉15克，高湯150毫升

步驟一：腌制牛排

將牛排兩面均勻撒上黑胡椒和鹽，靜置腌制約40分鐘。這一步可以讓牛排更入味，同時為后續的制作打下基礎。

步驟二：制作燒汁

1. 準備好制作燒汁所需的原料。
2. 在鍋中加入橄欖油，小火加熱，分次加入小麥面粉，翻炒至面粉微微變色。
3. 用濃縮雞汁和水調成碗汁，倒入鍋中，中火加熱至燒開后關火備用。

步驟三：制作黑椒汁

1. 準備黑椒汁的所有配料備用。
2. 在冷鍋中加入黃油20克，小火加熱至黃油融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味。
3. 加入蒜末，炒至蒜末呈金黃色。
4. 加入洋蔥，翻炒至洋蔥剛熟。
5. 放入西芹和口蘑粒，繼續翻炒至熟。
6. 加入紅酒，快速翻炒以烹出香味。
7. 最后加入燒汁，調入適量鹽、糖和少許老抽調色調味。

步驟四：準備配菜

根據個人口味準備配菜，例如土豆泥和蔬菜沙拉。土豆泥可以用煮熟的土豆壓成泥狀，加入少許黃油和牛奶調味；蔬菜沙拉則可以選擇生菜、胡蘿卜等，搭配喜歡的沙拉醬。

步驟五：煎牛排

1. 在烤盤中加入少許橄欖油，保持鍋溫不要過高。
2. 將腌制好的牛排放入鍋中，煎至一面金黃后翻面。
3. 根據個人口味調整牛排的熟度，建議煎至七成熟即可。

完成與擺盤

將煎好的牛排放入盤中，淋上黑椒汁，搭配準備好的土豆泥和蔬菜沙拉，黑椒牛排即可上桌享用。

小結

黑椒牛排的制作并不復雜，只需按照步驟用心操作，您也能在家輕松做出媲美餐廳的美味牛排。試試這份食譜，享受動手烹飪的樂趣吧！

參考來源

• 來源：媽媽網
• 鏈接：http://www.darsahara.com/