五香茶葉蛋的制作方法詳解

五香茶葉蛋與普通茶葉蛋相比，其獨(dú)特的五香風(fēng)味更受消費(fèi)者喜愛。以下是三種經(jīng)典的五香茶葉蛋制作方法，適合家庭制作或商業(yè)用途。

方法一：傳統(tǒng)五香茶葉蛋做法

所需食材

• 雞蛋
• 紅茶
• 冰糖
• 桂皮
• 小茴香
• 八角
• 醬油
• 調(diào)味品

制作步驟

1. 將紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角等香料放入砂鍋，加入醬油和清水，煮沸。
2. 雞蛋洗凈后放入另一鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，撈出并用勺子輕敲蛋殼至出現(xiàn)裂紋。
3. 將敲裂的雞蛋放入砂鍋中，用中火煮5分鐘，關(guān)火后浸泡2-3小時(shí)即可。

方法二：使用萬用鹵包的五香茶葉蛋做法

所需食材

• 雞蛋
• 茶葉
• 水
• 萬用鹵包
• 調(diào)味品

制作步驟

1. 將雞蛋洗凈后放入鍋中，加入清水和1小匙鹽，用大火煮沸。
2. 水開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火燜5分鐘，取出雞蛋待涼。
3. 輕敲蛋殼使其產(chǎn)生裂紋。
4. 將萬用鹵包及其他調(diào)味材料放入鍋中煮開，加入雞蛋，小火慢煮1小時(shí)，關(guān)火后浸泡2小時(shí)即可。

方法三：簡易五香茶葉蛋做法

所需食材

• 雞蛋
• 茶葉
• 桂皮
• 調(diào)味品（如八角、醬油、白糖、精鹽）

制作步驟

1. 將雞蛋洗凈后放入冷水鍋中，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，撈出并輕敲蛋殼。
2. 另起鍋，加入清水、茶葉、桂皮、八角、醬油、白糖、精鹽和雞蛋，煮沸。
3. 煮5分鐘后將雞蛋和鹵湯一起倒入容器中，浸泡至入味即可。

總結(jié)

五香茶葉蛋的制作方法多樣，但核心在于香料的搭配和浸泡時(shí)間的掌控。無論選擇哪種方法，都能制作出風(fēng)味濃郁、口感獨(dú)特的五香茶葉蛋。

參考來源

• 美食杰
• 下廚房