冰糖的處理與常見食用方法

冰糖是一種常見的甜味劑，廣泛用于烹飪和食療中。以下內容詳細介紹了冰糖的處理方法及兩種經典的冰糖食譜——冰糖雪梨和冰糖銀耳蓮子羹。

冰糖的處理方法

如果冰糖塊較大，可以通過以下簡單方法將其分解：

• 將大塊冰糖放入耐熱器皿中。
• 將器皿放入微波爐中加熱20-30秒。
• 取出后，用手輕松掰成小塊。
• 待冰糖冷卻后，裝入密封容器保存。

冰糖雪梨的做法

冰糖雪梨是一道經典的甜湯，具有潤肺生津、清熱降火的功效。以下是其簡易做法：

所需材料

• 雪梨：1個
• 冰糖：適量

制作步驟

1. 將雪梨的蒂部去掉，切開一個小蓋。
2. 挖去雪梨中間的梨肉和梨核。
3. 將挖出的梨肉和適量冰糖放入挖空的梨中。
4. 將雪梨放入碗中，置于電蒸鍋中蒸約1.5小時。

注意事項

• 蒸梨時會流出甜湯，建議使用深一些的容器。
• 如果覺得挖梨核麻煩，可以直接將雪梨去皮去核后切塊，與冰糖一起蒸。

冰糖銀耳蓮子羹的做法

冰糖銀耳蓮子羹是一道傳統漢族甜品，具有滋陰潤膚、祛斑美容的功效，適合日常食用或病后調理。

所需材料

• 銀耳：30克
• 蓮子：30克
• 紅櫻桃脯：20克
• 青紅絲：1克
• 冰糖：適量

制作步驟

1. 將銀耳和蓮子分別用清水浸泡8-10小時，銀耳洗凈去蒂。
2. 鍋中加入2500ml礦泉水，放入銀耳。
3. 加入150克冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開后改小火慢燉。
4. 燉銀耳期間，清洗浸泡好的蓮子，去除蓮子中的苦心。
5. 銀耳燉2小時后，加入去苦心的蓮子，再燉1小時。
6. 將燉好的羹盛入燉盅，上籠蒸10分鐘。
7. 撒上青紅絲裝飾，即可食用。可選擇冷藏后食用，風味更佳。

小貼士

• 蓮子的苦心雖味苦，但具有藥用價值，可晾干保存，用于泡水當茶飲。
• 此羹適合夏季飲用，既防暑降溫，又養顏美容。

總結

冰糖不僅是日常烹飪的調味品，還是多種傳統甜品的核心材料。通過簡單的處理和制作方法，可以輕松制作出潤肺、美容的健康甜品。

參考來源

• 百度百科 - 冰糖雪梨制作方法：https://baike.baidu.com/item/冰糖雪梨
• 百度百科 - 冰糖銀耳蓮子羹：https://baike.baidu.com/item/冰糖銀耳蓮子羹