辣炒年糕的做法
辣炒年糕的兩種經典做法
辣炒年糕是一道深受歡迎的韓式料理，以其獨特的辣味和軟糯的口感而聞名。以下介紹兩種簡單易學的辣炒年糕做法，適合家庭制作。
做法一：經典辣炒年糕
所需材料
- 年糕：150克
- 洋蔥：1/4個
- 白菜：3小片
- 小蔥：3根
- 胡蘿卜：1/2根
- 食鹽：少許
- 辣椒醬：1/2大勺
- 白砂糖：1小勺
- 植物油：適量
制作步驟
- 將年糕切成長條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段備用。
- 鍋中加入植物油，燒熱后放入洋蔥翻炒至香味溢出，再加入胡蘿卜絲繼續翻炒。
- 倒入200毫升清水，待水煮開后加入白菜絲，繼續煮至軟化。
- 加入辣椒醬，攪拌均勻，使湯汁和菜充分融合。
- 加入切好的年糕條，中小火煮至年糕變軟，湯汁逐漸濃稠。
- 根據口味調整咸淡，可加入少許鹽和1小勺白砂糖，最后加入蔥段。
- 翻炒約1分鐘后即可出鍋，一盤香噴噴的辣炒年糕完成！
做法二：火腿辣炒年糕
所需材料
- 年糕：500克
- 卷心菜：200克
- 紅辣椒：100克
- 火腿片：100克
- 油：適量
- 鹽：適量
- 蔥：適量
- 韓式辣醬：適量
制作步驟
- 將年糕、卷心菜、紅辣椒和火腿切成片狀，蔥切段備用。
- 熱鍋加油，放入卷心菜翻炒均勻。
- 加入火腿片，繼續翻炒片刻。
- 加入一大勺韓式辣醬，翻拌均勻，使辣醬均勻裹在食材上。
- 倒入年糕片，翻炒均勻后加入清水，水量以沒過年糕1厘米為宜。
- 待年糕快熟時，根據口味加入適量鹽調味。
- 最后加入紅辣椒塊，翻炒至紅椒斷生即可關火裝盤。
小貼士
- 年糕可以選擇超市售賣的韓式年糕條，也可以用中式年糕代替。
- 辣醬的選擇可以根據個人口味調整，喜歡重口味的可多加一些。
- 如果喜歡更豐富的口感，可以加入魚餅、雞蛋或其他配料。
結論
辣炒年糕是一道制作簡單、味道濃郁的韓式料理，無論是作為主菜還是小吃，都能讓人食欲大開。
參考來源
- “辣炒年糕的家常做法”，美食天下，https://www.meishichina.com/
- “韓式辣醬的使用技巧”，下廚房，https://www.xiachufang.com/
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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