要想把燉狗肉的美味發(fā)揮得淋漓盡致，提升狗肉的鮮香，還是需要下一定的功夫的，你必須掌握一些燉狗肉的美味小竅門(mén)，只有你這樣，你才能順利晉級(jí)烹調(diào)狗肉的大師級(jí)別哦。

制作任何一道菜肴，食材的選擇顯得尤為重要，好的食材能讓味道更為鮮美，觸動(dòng)你的味蕾。想要燉狗肉更加美味，你需要選擇上等的狗肉。

有一種傳說(shuō)把狗肉的品質(zhì)和皮色聯(lián)系起來(lái)，說(shuō)“一黑，二黃，三花，四白”，但也有人認(rèn)為“黃狗為上，白狗次之，黑狗為下”，這兩種說(shuō)法都是表明了狗的品質(zhì)和狗的皮色有一定的關(guān)系，其實(shí)也沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù)了，只是人們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的，你也可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好來(lái)選擇。

狗肉的做法很多，一般適合于燒、燉、煮、煨、燜等長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方法，這樣長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)更能讓狗肉的香氣撲鼻，讓狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得更加充分。此外，狗肉也可以用煙熏、腌臘的方法把狗肉制成半成品。

可是不管選擇哪種烹調(diào)方式，咋狗肉烹調(diào)前須經(jīng)浸泡或腌漬，特別是在燉狗肉的時(shí)候，必須將其煮熟方可食用。