黑木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等，黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值很高，男女老少都非常適合食用，最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，都應(yīng)該在日常的膳食中多多加入木耳這個健康大功臣。下面就來看看黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值。

黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值一：

想要減肥瘦身的媽媽們，黑木耳可是減肥食譜中必備的食材。黑木耳含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。

黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值二：

黑木耳有“抗癌衛(wèi)士”的美稱，因?yàn)楹谀径泻锌鼓[瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值三：

老人應(yīng)該多食用黑木耳，因?yàn)楹谀径梢郧謇硌褐械睦瑴p少心腦血管的發(fā)生。并且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。

黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值四：

黑木耳中具有美容養(yǎng)顏的功效，因?yàn)楹谀径需F的含量極為豐富能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黃的問題。

黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值五：

黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，充當(dāng)腸胃的清道夫，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。