松子毛豆炒干丁：一道營養豐富的家常菜

松子毛豆炒干丁是一道色香味俱全的家常菜，以松子、毛豆和香干為主要食材，搭配枸杞子和胡蘿卜，既營養豐富又美味可口。以下是這道菜的詳細制作方法和相關信息。

原料準備

• 松子：200克（富含不飽和脂肪酸，有助于增強免疫力）
• 香干：4片（富含植物蛋白，口感細膩）
• 毛豆：50克（富含膳食纖維和植物蛋白）
• 姜末：適量（增香調味，助于驅寒）
• 枸杞子：10克（具有滋補作用，富含維生素）
• 調料：精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量
• 色拉油：25克（用于煸炒）

制作步驟

1. 將松子放入鍋中，用小火炒香，盛出備用。
2. 毛豆放入滾水中焯熟，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分備用。
3. 將香干切成小丁，胡蘿卜切成碎末，枸杞子用清水沖洗干凈，備用。
4. 鍋中倒入色拉油，加熱后放入姜末煸炒，直至散發香味。
5. 加入香干丁和枸杞子，翻炒均勻后調入適量精鹽、糖、味精。
6. 倒入焯好的毛豆，翻炒片刻，加入適量高湯，繼續煸炒至湯汁收干。
7. 最后撒入炒香的松子，拌勻后淋上麻油，盛入盤中即可。

營養價值與特點

這道菜不僅色彩豐富，口感層次分明，而且富含多種營養成分。松子的香脆、毛豆的清新、香干的細膩以及枸杞子的微甜相得益彰，適合全家共享。

小貼士

• 松子炒制時需用小火，避免炒糊。
• 毛豆焯水后用冷水沖洗，可以保持翠綠色澤。
• 調味時可根據個人口味調整糖和鹽的用量。

結論

松子毛豆炒干丁是一道簡單易做、營養均衡的家常菜，非常適合日常餐桌。

參考資料

• 美食杰
• 心食譜