石章魚的美味**制作方法

石章魚是一道備受歡迎的海鮮美食，其肉質鮮嫩，富含蛋白質和多種營養成分。以下為您詳細介紹如何使用簡單的食材和步驟，制作出一道令人垂涎的石章魚佳肴。

所需食材

• 八爪魚（石章魚）：適量
• 李錦記滬式甜面醬：1大勺
• 黃瓜：1根
• 紅辣椒：適量
• 蒜頭：2-3瓣
• 食用油：適量

制作步驟

1. 準備食材：將黃瓜切片，紅辣椒切片備用；蒜頭切末。
2. 處理八爪魚：將八爪魚清洗干凈，去除內臟和雜質。
3. 汆燙八爪魚：將清洗后的八爪魚放入沸水中快速汆燙，時間不宜過長，以免影響口感。
4. 冷卻八爪魚：汆燙后的八爪魚立即放入冷水或冰水中浸泡，快速降溫以保持肉質鮮嫩。稍后瀝干備用。
5. 爆香蒜頭：另起鍋，加入適量食用油，待油熱后放入蒜末爆香。
6. 翻炒八爪魚：將瀝干的八爪魚倒入鍋中，與蒜末一起翻炒均勻。
7. 加入甜面醬：加入1大勺李錦記滬式甜面醬，繼續翻炒，使醬料均勻裹在八爪魚上。
8. 加入蔬菜：倒入切好的黃瓜片和紅辣椒片，翻炒至黃瓜變色即可。

小貼士

• 汆燙八爪魚時，可加入少許料酒去腥。
• 黃瓜和紅辣椒的加入不僅提升了菜品的色彩，還增加了清爽的口感。
• 甜面醬的用量可根據個人口味適當調整。

營養價值

石章魚富含優質蛋白質、鈣、鐵、鋅等微量元素，搭配黃瓜和紅辣椒，不僅營養均衡，還能促進食欲，是一道健康又美味的家常菜。

結論

通過以上簡單的步驟，您就可以在家輕松制作出一道鮮美的石章魚佳肴，為家人和朋友帶來味覺上的享受。

參考來源

李錦記官方網站

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